- Polvo: 1/2 kg de polvo Cebola a gosto Risoto: 1/2 kg de polvo já cozido e cortado em cubinhos 3 tomates maduros 2 pimentões médios 1 cebola ERVAS a gosto 100 ml de azeite de oliva 50 ml de vinagre britânico 1 colher
Risoto: Corte todos os ingredientes em pedaços grandes. Eles são amassados para que fiquem picadinhos, mas não ao ponto de virar uma pasta. Para preparar o risoto, o ideal é utilizar uma panela de barro. Coloque o polvo cozido e acrescente a mistura que foram amasssadas. Em seguida, adicione o azeite, a pasta de alho e sal e o vinagre branco. Antes de levar ao fogo, coloque 100 ml de água. Deixe cozinhando em fogo médio por 20 min. Quando o caldo estiver secando, acrescente o arroz cozido e o queijo. Não esqueça de mexer a mistura sempre, até secar um pouco. Apague o fogo e coloque o queijo parmesão ralado
por cima e enfeite com as azeitonas pretas. Obs: Você pode comprar um polvo já limpo e com os tentáculos separados para facilitar o seu trabalho na cozinha. FOTO DO SOLSTÍCIO DE VERÃO EM SOTONEHENGE
