Ingredientes
- Picante de chancho - Pernil de porco picante 2 pimentões (pequenos), sem pele e sem sementes picadinhos 1 quilo de pernil de porco em cubos de 2 a 3 cm de lado Sal, pimenta e páprica picante a gosto 100 gramas de amendoim torrado Suco de ½ laranja e de ½ limão 1 dente de alho amassado 1 cebola picada
Caldo de carne 4 batatas Óleo
Modo de preparo
Refogar a cebola, o alho e os pimentões no óleo. Juntar a carne e fritar até dourar. Acrescentar 2 conchas de
caldo de carne, tampe a panela e cozinhar até a carne ficar macia. Juntar o amendoim, descascado e moído, os sucos de laranja e de limão, e as batatas, previamente assadas no forno, descascadas e cortadas em rodelas grossas.
Temperar com sal, pimenta e páprica. Cozinhar mais um pouco, mexeiido algumas vezes. Servir Rocoto Relleno - pimentão recheado.
Observação
MINHA UNIÃO COM AS RECEITAS MÍSTICAS: A comida inca consistia principalmente de vegetais, pães, bolos e mingaus de cereais (notadamente de milho ou aveia), e carne (assados ou guisados), comumente de caititus (porcos selvagens) e de lhama.Apesar da dieta dos incas ser muito variada, havia muitas diferenças entre os alimentos consumidos pelos diversos setores da sociedade. As principais culturas vegetais eram as batatas (semilha), batatas doce (batatas), milho, pimentas, algodão, tomates, amendoim, mandioca, e um grão conhecido como quinua. Ervas aromáticas e medicinais também eram plantadas e as folhas de coca, eram reservadas para a elite. Toda a produção agrícola era fiscalizada pelos funcionários do império. GOSTEI MUITO DE MINHA VIAGEM. 
