Aprendendo a fazer tomates secos

Modo de preparo

Modo de Preparo
Corte os tomates, lave bem e
retire as sementes e o miolo (não descasque). Arrume as
metades em uma assadeira, com as cascas para baixo,
colocando em cada metade duas pedras de sal grosso.
Leve ao forno muito, muito, muito baixo (se precisar,salpique um pouc de açúcar em cada tomate.
deixe um pouquinho da porta do forno aberta) e espere umas seis horas
Observe que o objetivo é desidratar o tomate e não assá-lo. O tomate vai reduzir pela metade o seu tamanho. Coloque-o em um vidro, misture
azeite, alho e orégano e deixe na geladeira por uma semana antes de consumir.
É excelente para saladas, pizzas, molhos, aperitivos.
O processo do forno pode ser substituído por 8 horas de sol muito quente (cubra a assadeira com um véu para proteger de
insetos).