Asinha do avesso da grelha...

Modo de preparo

Desosse individualmente cada asinha, retirando um osso e deixando o outro junto à carne.
Vire do avesso e reserve.
Tempere com o sal, o caldo de galinha, o alho em po, a pimenta do reino e a cebola em po.
Recheie as asinhas e sele com o palito de bambu.
Coloque em uma assadeira as asinhas recheadas, cubra com o PVC e o papel aluminio.
Leve ao forno a 300c por 30 minutos.
Retire o lacre e reserve por duas horas.
Grelhe na churrasqueira à carvao e regue com o caldo do assado.

Recheio de Mandioquinha, Bacon e Parmesao:
Cozinhe, descasque a mandioquinha e amasse ate virar pure.
Frite o bacon.
Rale o queijo parmesao e misture todos os ingredientes.
Acrescente o sal, a pimenta do reino e o azeite de oliva a gosto.

Recheio de Linguiça Calabresa, queijo coalho e tomate cereja:
Grelhe a linguiça calabresa no carvao e acrescente o queijo coalho e o tomate cereja cortado em cubinhos.
Acrescente o sal, a pimenta do reino e o azeite de oliva a gosto.