Ingredientes
Para 4 a 6 pessoas como acompanhamento ou entrada
- 1 / 4 de xícara de vinagre de cidra
- 1 / 4 de xícara de água
- 1 / 2 colher de chá de curry
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de salsa picada
- sal
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 molhos de aspargos
Modo de Preparo
Corte as pontas dos aspargos com eles ainda amarrados. Lave-os em seguida soltos em bastante água corrente. Coloque-os na mesma direção em uma panela apenas cobertos de água. Tempere com uma pitada de sal. Cozinhe por aproximadamente dez a quinze minutos, devem ficar macios mas sem desmancharem. Escorra a maior parte da água. Deixe um pouco para reaquecê-los antes de servir.
Para preparar o molho ferva a água com o vinagre , o curry e uma colher de chá de sal. Quando o líquido estiver reduzido à metade, acrescente a gema
de ovo dissolvida no creme de leite. Misture em fogo baixo até o molho cobrir as costas de uma colher de pau. Não deixe ferver que talha. Acrescente o queijo mexendo sem parar.
Sirva os aspargos em uma tigela longa e o molho em uma molheira ao lado.
Para 4 a 6 pessoas como acompanhamento ou entrada
- 1 / 4 de xícara de vinagre de cidra
- 1 / 4 de xícara de água
- 1 / 2 colher de chá de curry
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de salsa picada
- sal
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 molhos de aspargos
Modo de Preparo
Corte as pontas dos aspargos com eles ainda amarrados. Lave-os em seguida soltos em bastante água corrente. Coloque-os na mesma direção em uma panela apenas cobertos de água. Tempere com uma pitada de sal. Cozinhe por aproximadamente dez a quinze minutos, devem ficar macios mas sem desmancharem. Escorra a maior parte da água. Deixe um pouco para reaquecê-los antes de servir.
Para preparar o molho ferva a água com o vinagre , o curry e uma colher de chá de sal. Quando o líquido estiver reduzido à metade, acrescente a gema
de ovo dissolvida no creme de leite. Misture em fogo baixo até o molho cobrir as costas de uma colher de pau. Não deixe ferver que talha. Acrescente o queijo mexendo sem parar. Sirva os aspargos em uma tigela longa e o molho em uma molheira ao lado.
