A berinjela recheada é um clássico da culinária caseira. Tem gosto de cozinha de mãe e é uma ótima pedida para o dia a dia!
Ingredientes
- 4 unidade(s) de berinjela média(s)
- 250 gr de patinho moído(s)
- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 1 dente(s) de alho amassado(s)
- 15 unidade(s) de azeitona verde picada(s)
- 1 unidade(s) de ovo cozido
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 40 gr de parmesão ralado(s)
- quanto baste de salsinha picada(s)
- 1 colher(es) (chá) de glutamato monossódico
Como fazer
Tire a ponta e corte as berinjelas em duas partes no sentido longitudinal. Cozinhe em água e sal até que elas fiquem macias. Retire a polpa com uma colher e reserve as cascas em formato de canoas. Ponha a carne moída para fritar em um pouco de óleo. Quando começar a tomar cor, acrescente a cebola, o alho, o Aji-no-moto®, a pimenta-do-reino e a polpa das berinjelas, sempre mexendo. Deixe cozinhar até reduzir bem a água que a berinjela vai soltar. Desligue o fogo, acrescente as azeitonas e o ovo cozido Misture tudo. Arrume as cascas de berinjela em um refratário e recheie-as com a carne refogada. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
