- Para a massa:
- 5 ovos (claras
e gemas separadas) - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite fervendo
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- Para a calda:
- 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 250 g de coco ralado fresco ou desidratado
- Para a montagem:
- Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
- Papel-alumínio cortado na medida de 25 cm x 25 cm
Ingredientes
Modo de preparo
Para a massa:Bata as claras
em neve até o ponto de picos firmes (velocidademédia da batedeira). Acrescente as gemas e continue batendo.
Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um
pano para não se sujar.
Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada
e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5
cm. Reserve.
Para a calda:
Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco
ralado. Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da
mistura do coco.
Para a montagem:
Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio. Leve à geladeira
por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.
