- 100g de uvas passas brancas
- 50ml de rum
- 4 bananas grandes ou 6 médias – as duas mais firmes devem ser cortadas ao meio, e as outras devem ser amassadas
- 6 colheres de sopa de ‘golden syrup’/ glucose de milho ( obrigada Marizé!)
- 75g de manteiga em temperatura ambiente
- 100g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 175g de farinha de trigo
- 1 ½ colher de chá de fermento para bolo
- 60g de nozes pecãs picadas
Ingredientes
Modo de preparo
Coloque as passas de molho no rum e reserve por 30 minutos. Após os 30min ligue o forno - 160oc.Forma de bolo inglês de 23cmx13cm, untada e forrada no fundo. Derrame o golden syrup/glucose de milho no fundo da forma e depois disponha as duas bananas cortadas ao meio por cima Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique bem clara
e cremosa. Acrescente o ovo e bata mais um pouco. Depois acrescente a baunilha e bata mais um pouco. Retire da batedeira e acrescente a banana. Misture com uma colher de metal. Depois ponha a farinha de trigo e misture delicadamente. Em seguida ponha as passas, e as pecãs. Jogue a mistura na forma e espalhe cuidadosamente para não desarrumar as bananas do fundo. Leve ao forno por aproximadamente 40 min. Faça o teste do palito. Retire do forno - vai sair um lindo perfume quando você abrir a porta do forno, e deixe descansar por 10 min para que a calda penetre bem no bolo. Só então transfira para um prato. Sirva com iogurte natural. 
