Cestinhas de batata frita

Modo de preparo

Descasque as batatas e passe-as por um ralo grosso (batata palha). Depois, lave-as rapidamente e enxugue.
Coloque 1/2 xícara (chá) delas dentro de uma peneira de arame com 14 cm de diâmetro, moldando contra o fundo e a lateral da peneira; prense com outra peneira um pouco menor, com 12 cm de diâmetro, comprimindo bem.
Aqueça o óleo, mergulhe as peneiras e frite as “cestinhas” até que estejam bem sequinhas e douradas.
Retire do fogo, abra com delicadeza e retire da peneira.
Coloque sobre papel absorvente.
Repita a operação até terminarem as batatas.
Recheie com picadinho, gulash ou strogonoff e sirva imediatamente