Miscelânea

E me deu vontade de comer aquelas panquecas bem grossas lambuzadas em mel no café da manhã. Inevitavelmente, ficaram melhores (e mais calóricas) que as panquecas do Jamie Oliver. Primeiro, porque o buttermilk deixa a massa mais leve e mais fofinha, depois por causa do açúcar (o temido :P). A massa fica tão docinha que dá pra comer pura, sem mel, sem nada. Difícil pra mim foi só regular a quantidade...

PANQUECAS AMERICANAS
(do livro The perfect recipe, de Pam Anderson, adaptada)

Ingredientes (para 6 panquecas)

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de buttermilk
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga com sal

Preparo

1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o bicarbonato. Em outra tigela, bata as claras em neve e junte o buttermilk.

2. Derreta a manteiga e junte-a às gemas, formando um creme. Misture o creme de gemas com os ingredientes secos e a mistura das claras, envolvendo tudo sem bater muito.

3. Aqueça uma frigideira, coloque uma pitada de manteiga e frite as panquecas dos dois lados, uma por uma.

# Para preparar 1 xícara de buttermilk caseiro, coloque 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão em uma xícara, complete com leite e deixe descansar por 10 minutos.