- 1 ½ xícaras de arroz integral Urbano cozido
- 1 xícara de aipo cortado em tiras
finas - 1 xícara de cebolas picadas
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 folha de louro
- 5 grãos de pimenta
- 1 colher das de sopa de manteiga ou margarina
- 1 maçã média descascada e picada
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 1/2 colher das de chá de sal
- 1/2 colher das de chá de pimenta-do-reino em grão
- 1/2 colher das de chá de sálvia
- 4 costeletas de porco, cortadas em pedaços grossos
- 1 colher das de sopa de óleo.
Ingredientes
Modo de preparo
Misture 1/2 xícara de aipo, 1/2 xícara de cebolas, o caldo, a folha de louro e os grãos de pimenta numa assadeira. Reserve.Frite a 1/2 xícara restante de aipo e a 1/2 xícara restante de cebolas na manteiga, numa frigideira grande, em fogo médio a forte, até que as cebolas fiquem transparentes.
Junte o arroz, a maça, as nozes e os temperos; tire do fogo.
Abra uma cavidade em cada pedaço de carne e recheie com o arroz temperado.
Feche com palitos. Coloque mais arroz temperado na assadeira e tampe. Tempere as costeletas com sal e pimenta-do-reino em grão.
Frite as costeletas, duas de cada vez em óleo quente, em fogo médio a forte, virando uma vez. Coloque as costeletas no caldo da assadeira. Cubra com papel alumínio; leve ao forno (a 350o) por 30 minutos.
Tire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos. Coe o líquido da assadeira e sirva com as costeletas.
