Crepe com salmão e manga

Modo de preparo

Modo de Preparo:
Massa: coloque a farinha de trigo e o sal numa tigela, faça uma cavidade no centro e junte os ovos. Bata com um batedor manual, aos poucos. Em seguida, despeje lentamente o leite até formar uma massa fina. Se necessário, use o liquidificador. Cubra a tigela e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos, ou durante toda a noite. Antes de usar a massa, bata novamente muito bem. Recheio: coloque numa tigela o alho, o suco de limão, azeite de oliva e sal a gosto. Acrescente o salmão e deixe marinar por 15 minutos. Numa assadeira, coloque as fatias da manga e sobreponha o filé de salmão. Feche com papel-alumínio e leve ao forno brando por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e reserve. Pincele um pouco de manteiga numa frigideira e leve ao fogo. Coloque uma concha da massa começando no centro da frigideira. Incline a frigideira para espalhar a massa na base e chegar até as bordas. Se necessário, adicione mais massa. Frite até dourar, solte o crepe e vire com uma espátula. Retire do fogo e coloque num prato. Repita a operação até terminar a massa. Em seguida, recheie os crepes e sirva.

Dicas:
Você pode rechear os crepes e fechar como um leque (foto acima), enrolar como omelete ou fazer uma trouxinha. Para uma versão doce, experimente rechear os crepes com creme de avelã e banana em fatias ou com geléia de frutas.