Cupuaçu...alguém sabe...

Boa noite,amigos!

Gosto muito de suco de cupuaçu.
Hoje comprei a fruta,mas estou com dificuldade de tirar a
polpa da semente.
Alguém saberia me dizer como faço isso?
Fico aguardando a resposta...
Obrigada.
Sonia Novaes

Cupuaçú

O cupuaçu é uma fruta que tem o formato de uma
bola de beiseball, sendo as extremidades arredondadas,
consistência de um côco, e a fruta em si
é de várias sementes revestidas com a massa
que deve ser cortada com uma tesoura higienizada,
descartando as sementes, formando-se a polpa.

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Creme de Cupuaçú

Ingredientes


1 litro de leite
6 colheres de sopa de maisena
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
5 gemas.
(continua...) veja tudo
Calda:
2 xícaras de chá de açucar
2 xícaras de chá de água fervente
500 gramas de polpa de cupuaçu.

Suspiro:
5 claras
12 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de raspa de limão.


Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite, a maisena, o leite
condensado,o creme de leite e as gemas.
Mexa bem e leve ao fogo por 5 a 10 minutos até
engrossar.
Para preparar a calda, leve o açúcar ao fogo
até derreter.
Então misture a água fervendo tomando cuidado
para não embolar. Despeje o cupuaçu e mexa
bem.
Para preparar o suspiro bata as claras e aos poucos
acrescente também o açúcar, em 3
minutos a mistura fica uniforme.
Em um pirex, despeje as camadas, creme, a calda e por
último o suspiro.

A receita ainda vai ao forno, só para dourar.

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Pudim de Cupuaçú

Ingredientes


Polpa de um cupuaçu
1 colher de sopa de manteiga
500g de açúcar
4 ovos
½ xícara de chá de farinha de trigo


Modo de Preparo

Corte com a tesoura a polpa de um cupuaçu grande.
Leve a polpa ao fogo com bastante água até
ferver.
Após coar, pese a polpa e adicione o mesmo peso em
açúcar.
Leve ao fogo e mexa sem parar até dourar a massa.
Retire do fogo e misture a manteiga e o
açúcar.
Deixe esfriar e misture os ovos e a farinha de trigo.
Leve ao fogo em forma caramelada, vire-a quente e deixe a
forma em cima até esfriar.

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Quindim de Cupuaçú

Ingredientes


1 quilo de açúcar
6 ovos
6 gemas
½ quilo de massa de cupuaçu
1 copo de água
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de 200 gramas de coco seco hidratado com leite

Modo de Preparo

Misture o açúcar, a massa de cupuaçu
e água e leve ao fogo até formar uma calda.
Acrescente a manteiga e espere derreter. Em fogo baixo,
adicione à calda seis ovos, um a um, mexendo sempre.

Em seguida, acrescente as seis gemas, uma a uma, sem deixar
de mexer.
Depois é a vez de colocar o coco ralado hidratado,
sem esquecer de mexer. Desligue o fogo e reserve.
Unte com margarina uma forma reta redonda de 22
centímetros, salpicando açúcar.
Coloque a mistura nesta forma e leve ao forno em
banho-maria.
Quando atingir o ponto de pudim, retire do forno e enfeite
com ameixas feitas de doce de cupuaçu.
Sirva gelado.

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Pavê de Cupuaçú

Ingredientes:
1 pacote de bolacha champanhe
2 xícaras de polpa de cupuaçu
3/4 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelada sem soro
1 xícara de leite fervido e gelado
2 colheres (sopa) de rum
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Fazer:

Coloque uma xícara de polpa em uma panela e adicione
o açúcar. Mexa bem e cozinhe até obter
o ponto de geléia, cerca de 10 minutos. Misture o
leite com o rum e reserve. Bata em um liquidificador o leite
condensado, a polpa restante e o creme de leite. Reserve. Em
um pirex médio, vá montando camadas de
biscoito embebidas no leite, o creme e um pouco da
geléia. Repita até terminarem os ingredientes,
finalizando com o creme. Polvilhe com o chocolate em
pó e leve à geladeira por 6 horas.

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fechar

Mileni...

Oi,amiga!

Conheci o cupuaçu através de uma amiga
q.morava no meu prédio e era do Pará,a
mãe sempre manda va p/ela de avião.Comi um
creme que ela fez q.nunca esqueço.Me deu tb a
polpa.Parece abacaxi,toda vz q.eu acho a fruta procuro
comprá-la mas tenho essa dificuldade em tirar a
polpa.
Amanhã mesmo vou tentar fazer o q. vc me ensinou.
Muito obrigada,amiga!
Beijos...
Sonia Novaes