- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 cenoura ralada
- 3 tomates (sem pele) picados
- 1 lata de ervilha em conserva
- ½ lata de milho em conserva
- 200g de palmito em conserva em rodelas
- 300g de camarão
(pequeno) ou 2 latas pequenas de sardinha em conserva - 3 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 xícara de farinha de mandioca em flocos
- 1 xícara de farinha de milho em flocos
- 7 azeitonas picadas
- sal e pimenta a gosto
Ingredientes
Modo de preparo
À parte, cozinhe os ovos durante 5-6 minutos. Reserve 1 ovo para fatiar e fazer a decoração. Pique os outros dois em pedaços bem pequenininhos. Refogue o alho e depois a cebola no azeite até dourarem. Acrescente a cenoura e cozinhe por 3 minutos. Junte os tomates, a azeitona, a ervilha, o milho e o camarão
(ou a sardinha). Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente 1 ½ xícara de água fervente. Cozinhe por 2 minutos. Ponha sal e pimenta a gosto. Em fogo baixo, junte os ovos picados, a salsinha e a cebolinha. Misture bem e desligue o fogo. Vá colocando as farinhas aos poucos, para não perder o ponto. O cuscuz deve ficar macio e úmido. Se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha. Unte com azeite uma fôrma com buraco no meio (para pudim). Ajeite os ovos e ponha colheradas do cuscuz. Quando terminar, aperte com uma colher para nivelá-lo. Vire sobre um prato. Para acompanhar, o cuscuz pode ser servido com salada verde.
