Dicas

O presunto é feitos de carne de porco, normalmente as pernas traseiras. Existem presuntos crus e cozidos. A paleta, que também pode ser considerada um tipo de presunto, apesar de ser feita com a perna dianteira do porco, é defumada. Podemos considerar como tipos de presunto a copa, o lombo defumado e o tender. O presunto cru mais conhecido no Brasil, é o tipo Parma, de origem italiana, apesar de existirem no mercado de importados, outros, alemães e belgas. O bom presunto cru, é vermelho, úmido e tem carne magra. Corte-o em fatias finas, como papel, para servir. Utilize-o em sanduíches, como ingrediente de sua salada, na tábua de frios e com melão. O presunto cozido é o mais utilizado e mais conhecido no Brasil, talvez, porque seu preço seja mais acessível. O tender, consumido no Natal, é um tipo de presunto cozido. Normalmente, é encontrado em blocos retangulares ou ovais, com ou sem uma camada de gordura na parte exterior. Como comprar: - observe a cor do produto, deve estar homogênea, sem manchas. - Verifique a data de validade - Se puder, cheire. O odor deve ser agradável. Como guardar: Tanto o presunto cru, quanto o cozido, devem ser guardados em geladeira, cobertos com plástico filme, por, no máximo uma semana. Se for esquecido fora do refrigerador, não o consuma.