Escondidinhos diferentes

Quando se fala em escondidinho, o primeiro que vem à cabeça é o de carne seca. Porém, a receita ganhou novos sabores e agora é tema de um evento gastronômico organizado pelo restaurante e pizzaria Família Presto, em São Paulo.

Até o dia 26 de julho, sempre às quartas e quintas-feiras, acontece o Festival do Escondidinho. No cardápio há quatro sabores salgados e dois doces em versões mini. Nesta, que é a 3ª edição, as novidades são o escondidinho de mix de aspargos com mousseline de mandioquinha e o escondidinho de doce de coco com uva verde.

Entre as opções salgadas estão escondidinho de pernil desfiado com purê de batata gratinado com parmesão; de carne seca com purê de abóbora gratinado com queijo coalho; de camarão com catupiry e purê de mandioca gratinado com provolone.

André Cotta, proprietário do restaurante, acredita que o mousseline é uma tendência da vez. “Este prato traz um purê mais aerado e leve e cada vez mais as pessoas procuram pratos leves, como foi o caso do Nhoque de Ricota com Ora-pro-nobis que lançamos no ano passado. Até hoje ele faz sucesso, mesmo no inverno”, comemora.

De sobremesa os clientes podem escolher uma das duas versões mini oferecidas pela casa: escondidinho de doce de morango com chocolate e de doce de coco com uva verde.  Para conferir as iguarias, o valor é de R$ 64 (quatro porções salgadas + duas miniporções doces).

A Família Presto fica na rua Esmeralda, 39, na Aclimação, e abre a partir das 18h. Informações e reservas pelos telefones: (11) 3207-1749 / 3207-1094 / 3115-1615.

Mas para quem não pode ir até lá, a Família Presto disponibilizou a receita do Escondidinho de mix de aspargos com Mousseline de mandioquinha. Confira:

Escondidinho de mix de aspargos com mousseline de mandioquinha


Por Juliana Falcão (MBPress)

Foto: Divulgação