Ingredientes
Massa
- 2 tabletes de fermento para pão ou 30 g
- 1 1/2 copo de água morna
- 1 copo de óleo de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 700 g de farinha de trigo especial (aproximadamente)
Recheio
- 500 g de carne moída (patinho)
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem sementes e com pele picados
- suco de 1 limão
- pimenta síria a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Junte os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo por último até formar uma massa macia e que grude ligeiramente nos dedos. Imediatamente separe a massa em 50 bolinhas, boleie e modele as esfihas. Pincele com gema
de ovo (opcional). Leve ao forno em assadeira sem untar até que estejam douradas por cima. Para o recheio, misture todos os ingredientes com as mãos e deixe reservado por 30 minutos. Em seguida, coloque em peneira e deixe escorrer por 2 horas (para que saia todo o excesso de líquido). Empregue em seguida.
Massa
- 2 tabletes de fermento para pão ou 30 g
- 1 1/2 copo de água morna
- 1 copo de óleo de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 700 g de farinha de trigo especial (aproximadamente)
Recheio
- 500 g de carne moída (patinho)
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem sementes e com pele picados
- suco de 1 limão
- pimenta síria a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Junte os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo por último até formar uma massa macia e que grude ligeiramente nos dedos. Imediatamente separe a massa em 50 bolinhas, boleie e modele as esfihas. Pincele com gema
de ovo (opcional). Leve ao forno em assadeira sem untar até que estejam douradas por cima. Para o recheio, misture todos os ingredientes com as mãos e deixe reservado por 30 minutos. Em seguida, coloque em peneira e deixe escorrer por 2 horas (para que saia todo o excesso de líquido). Empregue em seguida. 
