- Massa
- • 125 g de farinha de amêndoas
- • 200 g de açúcar de confeiteiro
- • Claras
de 3 ovos - • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- • 30 g de açúcar refinado
- • 25 gotas de corante da cor desejada
- Recheio (Ganache):
- • 1 colher (sopa) de manteiga
- • 130 g de chocolate em barra ao leite
- • 3 colheres (sopa) de nata (creme de leite fresco)
Ingredientes
Modo de preparo
MassaMisture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate. Peneire até um pó fininho e reserve.
Aqueça as claras
no microondas por 30 segundos e, em seguida, bata-as em neve. Sem desligar a batedeira, acrescente aos poucos o açúcar refinado. Quando formar um creme mais ou menos firme, acrescente o corante até obter uma cor uniforme.Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você reservou. Quando estiver homogêneo, coloque a massa em um saco de confeiteiro.
Forre uma forma com papel manteiga e unte
por cima com farinha e manteiga. Com o saco de confeiteiro, forme 40 bolinhas de massa de cerca de 2 cm de largura e espaço entre si. É normal que fiquem achatadas.Leve ao forno pré-aquecido a 170 ºC por aproximadamente 7 minutos com o forno fechado e mais 8 minutos com o forno entre-aberto (utilize uma colher de pau para deixar a porta do forno entre-aberta).
Deixe esfriar e retire um por um com cuidado.
Recheio
Derreta o chocolate no microondas. Despeje em uma panela e acrescente os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo misturando bem, até formar um creme liso.
Recheie a face achatada de um macaroon e “cole” a face achatada de outro, deixando as partes “gordinhas” para fora.
Dica: faça macaroons de cores diferentes e os sirva em taças de martíni ou de sorvete.
Tempo de preparo: 30 min
Rende: 20 porções
Observação
Para quem nunca tinha ouvido falar, aqui vai uma descrição: macaroon (se pronuncia “macarrum”) é um doce de origem francesa (dizem que eram os preferidos da rainha Maria Antonieta).A massa tem consistência semelhante ao merengue: é aerada e crocante (lembra os salgados de polvilho) e seu gosto é suave.
É muito usado em casamentos bem como os Bem Casados
