molhos de maionese - tártaro e rose

Caro Antonio
Eis as receitas de alguns molhos que podem ser usados com
camarões.
Esses molhos são batidos na mão.
Alguns ingredientes são picados com a faca e depois
misturados aos ingredientes cremosos, como a maionese.
Todos esses molhos são servidos gelados.
Roque

MOLHOS DE MAIONESE PARA ASSADOS E GRELHADOS
Antonio Roque Pricoli Bueno – SANTOS – SP -
arpbu@terra.com.br

O Molho Tártaro é feito à base de
maionese e mostarda, com o toque ácido, das conservas
à base de vinagre.
Há......(continua...) veja tudo receitas, que acrescentam creme de leite ao molho
tártaro.

O Molho Rosé é feito, tradicionalmente,
à base de maionese e de um molho de tomate, mas a
maionese pode ser substituída ou misturada com
iogurte ou creme de leite.

MOLHO TÁRTARO I - TRADICIONAL
INGREDIENTES
1 xícara de chá maionese – 200 ml
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de pepino em conserva, bem picado
1 colher de sopa de alcaparras bem picadas
PREPARO
Misture tudo muito bem, e sirva gelado.
Molho especialmente indicado para peixes e rosbife

MOLHO TÁRTARO II - QUIOSQUES
INGREDIENTES
1 xícara de chá de maionese – 200 ml
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de picles bem picado
1 colher de cebola bem picada
1 colher de sopa de champignons bem picados (opcional)
PREPARO
Misture tudo muito bem e sirva gelado.
Molho especialmente indicado para peixes e rosbife

MOLHO TÁRTARO III – MOLHO VERDE
INGREDIENTES
1 xícara de chá de maionese – 200 ml
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de picles bem picado
1 colher de sopa de salsinha picada com a faca
1 colher de sopa de cebolinha cortada em rodelas finas
PREPARO
Misture muito bem todos os ingredientes e sirva gelado
Molho especialmente indicado para peixes e rosbife

MOLHO ROSÉ I
INGREDIENTES
1 xícara de chá de maionese
2 colheres de sopa de catchup
1 pitada de pimenta do reino
Gotas de molho inglês
PREPARO
Misturar muito bem todos os ingredientes e servir gelado
Além de grelhados e assados, esse molho acompanha
muito bem iscas de peixe e frango

MOLHO ROSÉ II
INGREDIENTES
1 xícara de chá de iogurte natural – 200 ml
2 colheres de sopa de molho de tomate ou catchup
Gotas de molho inglês
1 pitada de pimenta do reino
PREPARO
Misture muito bem todos os ingredientes e sirva gelado
Além de grelhados e assados, esse molho acompanha
muito bem iscas de peixe e frango.
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molhos

Olá Roque,

Mais uma vez obrigado pelas informações
fornecidas, vc está me parecendo um
enciclopédia culinária. Mas eu estava mesmo
procurando é esse molho rosé que vai cair
lindamente em cima dos camarões.
Um abraço
Naia