- 1 quilo de peixe (dentão, papa terra ou dourado) em postas
- 5 tomates picados
- 2 maços de coentro pequenos picados
- 2 maços de cebolinha verde pequenos picados
- 4 cebolas média picadas
- 1 colher de colorau
- 2 limões
- sal a gosto, alho
- panela de barro ou outra
- azeite
Tempere as postas de peixe com limão, alho, sal.
Deixe no tempero por uma hora.
Aqueça panela com azeite, e colorau até desmanchar. Coloque uma camada de temperos, outra de peixe , vai alternando, terminando com tempero, tampe a panela e deixe no fogo baixo. Não coloque água pois não se trata de peixe cozido e sim de moqueca. Ele vai cozinhando com a própria água do tempero. Não mexa o peixe para não desmanchar. Verificar com cuidado se esta cozido pois o peixe cozinha rápido.
Sirva com arroz branco e pirão.
O pirão você faz com a cabeça do peixe .
Coloque para cozinhar com os temperos igual ao peixe, deixe cozinhar até desmanchar acrescente um pouco de água e uma posta de peixe também. Quando estiver cozido tire o espinho e desmanche bem a carne .
Com fogo baixo, acrescente um pouquinho de farinha comum e vá mexendo para não embolar. Fica gostoso. Pimenta malagueta só no seu prato.
Este é o prato que nós capixabas gostamos.
Espero que vocês apreciem e gostem.
- 5 tomates picados
- 2 maços de coentro pequenos picados
- 2 maços de cebolinha verde pequenos picados
- 4 cebolas média picadas
- 1 colher de colorau
- 2 limões
- sal a gosto, alho
- panela de barro ou outra
- azeite
Tempere as postas de peixe com limão, alho, sal.
Deixe no tempero por uma hora.
Aqueça panela com azeite, e colorau até desmanchar. Coloque uma camada de temperos, outra de peixe , vai alternando, terminando com tempero, tampe a panela e deixe no fogo baixo. Não coloque água pois não se trata de peixe cozido e sim de moqueca. Ele vai cozinhando com a própria água do tempero. Não mexa o peixe para não desmanchar. Verificar com cuidado se esta cozido pois o peixe cozinha rápido.
Sirva com arroz branco e pirão.
O pirão você faz com a cabeça do peixe .
Coloque para cozinhar com os temperos igual ao peixe, deixe cozinhar até desmanchar acrescente um pouco de água e uma posta de peixe também. Quando estiver cozido tire o espinho e desmanche bem a carne .
Com fogo baixo, acrescente um pouquinho de farinha comum e vá mexendo para não embolar. Fica gostoso. Pimenta malagueta só no seu prato.
Este é o prato que nós capixabas gostamos.
Espero que vocês apreciem e gostem.
