Ovos

Desde a época dos nossos tatatatata...ravós os ovos são de grande valia. Não havia ovos de galinha, no mundo ocidental, somente a partir do século XVI é que elas foram levadas da Ásia para a Europa e dali para as Américas. Agora, com a criação dessas aves em granjas, podemos contar com eles a qualquer momento.

Sob o ponto de vista nutricional, os ovos são um dos alimentos mais completos, contendo em si, quase todos os nutrientes necessários à manutenção da saúde e à obtenção de energia. Eles têm alto teor de colesterol, certo, mas isso não quer dizer que façam mal à saúde.

Versáteis, os ovos podem servir para tudo na culinária. No palco de uma cozinha criativa, serão atores principais e coadjuvantes com papéis cativos. Podem ser servidos no café da manhã, no almoço, no jantar e na sobremesa. Por isso, esta edição do Manual vem recheada de coisas gostosas para você aprender a fazer, entre salgados e doces, todas tendo ovos como principais ingredientes.

Nosso cardápio começa pelo básico dos básicos: o Ovo Frito. Já sabe prepará-lo? Mesmo assim, não deixe de ver este capítulo, pois fritar ovos é uma arte e nós lhe mostraremos os segredos. Está de dieta? Ovos Escalfados ou Pochê são uma variação interessante. Se quiser algo mais consistente, temos omelete. Prefere-os doces? Que tal um Pudim de Claras, Suspiros ou uma Omelete Suflê? Depois, teremos... Bom, mas isso já é uma outra história que fica para a próxima...

Quem assistiu "Noiva em Fuga", com Julia Roberts e Richard Gere deve entender a razão para apresentarmos, nesta edição do Manual, tantas formas de preparar ovos. Eleja sua preferida!

Ovos Nevados
Base para Omelete
Ovos à la Flamenca
Ovos recheados
Farofa de Ovos