Ingredientes
- 1 unidade(s) de abacaxi
- 200 gr de açúcar
- 4 unidade(s) de ovo
- 250 ml de leite
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 2 colher(es) (sopa) de rum
- 2 colher(es) (sopa) de coco ralado(s)
Como fazer
Abra o abacaxi no comprimento mantendo a coroa. Retire a polpa delicadamente. A seguir, caramelize o açúcar e acrescente a polpa do abacaxi picada. Coloque um pouco de rum e deixe evaporar. Em outra panela misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, e o leite. Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme. Reserve.
Bata as claras
em neve e incorpore com o açúcar.
Montagem
Coloque a metade do abacaxi numa assadeira espalhe o abacaxi caramelado, côco ralado e o creme. Cubra com o suspiro, polvilhe açúcar, côco e leve ao forno para dourar.
