Ingredientes
- 1 kg de badejo
- 10 fatia(s) de bacon
- 4 colher(es) (sopa) de manteiga
- 3 colher(es) (sopa) de azeite
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de cebola
- 200 gr de camarão sete barbas limpo(s)
- 100 gr de azeitona verde
- 100 gr de azeitona preta
- 1 xícara(s) (chá) de presunto sem capa de gordura cozido(s)
- 1/4 xícara(s) (chá) de salsinha
- 1 tablete(s) de caldo de legumes
- 4 colher(es) (sopa) de água fervente
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
Como fazer
Tempere o peixe com sal e limão. Para o recheio, coloque numa frigideira a manteiga e o azeite. Leve ao fogo e aqueça. Adicione o alho, a cebola e as azeitonas. Quando a cebola estiver macia, adicione os camarões
e frite. Acrescente os demais ingredientes. A farinha de rosca deve ser adicionada aos poucos, sempre mexendo, não deixando que o recheio fique seco demais. Recheie o peixe com a farofa e costure a abertura ou amarre o peixe com barbante bem apertado. Coloque o peixe num tabuleiro, e cubra-o todo com fatias de bacon. Coloque para assar no forno pré-aquecido (180º) por 30 a 40 minutos.
