- 4 unidade(s) de abobrinha
- 100 gr de camarão sete barbas
- 200 gr de pescada branca em cubos médios
- 1 talo(s) de salsão
- 1 folha(s) de louro
- 2 kg de tomate maduro(s)
- quanto baste de miolo de pão
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 2 dente(s) de alho
picado(s)
Corte a ponta das abobrinhas e faça um buraco no centro (cuidado para não atravessar o outro lado). Reserve a abobrinha, o talinho de polpa retirado e as pontas. Bata os tomates no liqüidificador com um pouco de água. Numa panela, esquente o azeite. Adicione o salsão, a folha de louro e a polpa da abobrinha picada. Refogue. Acrescente o tomate batido e cozinhe até formar um molho encorpado. No processador, bata bem o peixe, os camarões a salsinha e o miolo de pão. Coloque a mistura numa tigela e tempere com sal e pimenta do reino. Recheie as abobrinhas e , depois, feche-as com as pontas reservadas, utilizando palito de dente para firmar. Passe o molho de tomate pela peneira, para deixa-lo mais liso. Retorne o molho à panela, adicione um pouco de água e junte as abobrinhas recheadas. Cozinhe por 20 minutos em fogo brando com a panela tampada. Sirva as abobrinhas cortadas e regadas com o molho. Acompanhe com arroz branco.
