Ingredientes
- 3 unidade(s) de berinjela em rodelas
- quanto baste de água
- quanto baste de vinagre branco
- 3 colher(es) (sopa) de azeite
- 300 gr de ricota
- 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite light
- 2 colher(es) (sopa) de manjericão
- quanto baste de sal
- 100 gr de nozes picada(s)
- quanto baste de acelga
Como fazer
Deixe as rodelas de berinjela de molho em água para evitar o escurecimento.
Grelhe as rodelas de berinjela com um fio de azeite, até que elas fiquem douradas e macias.
Se preferir, as berinjelas podem ser substituídas por abobrinhas.
Para a pasta verde: coloque no processador a ricota, o creme de leite light, o manjericão e o sal à gosto. Processe.
Monte em um refratário, colocando camadas de berinjela e a pasta verde, alternadamente. Decore com nozes.
Pode ser servido com a acelga.
