- 1 colher(es) (sopa) de azeite
- 2 lata(s) de filé de sardinha em óleo
- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 1/2 xícara(s) (chá) de lentilha
- 5 xícara(s) (chá) de água fervente
- 1 xícara(s) (chá) de arroz
- quanto baste de sal
- Refogado
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- 3 unidade(s) de cebola em rodelas
- quanto baste de sal
Numa panela, aqueça o azeite, o óleo das Sardinhas e doure a cebola.
Junte a lentilha e refogue demoradamente. Acrescente 3 xícaras (chá) de água fervente e leve ao fogo brando, panela tampada cozinhando até a lentilha ficar al dente.
Acrescente o arroz e a água fervente restante. Tempere com sal a gosto.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até o líquido secar e o arroz e a lentilha cozinharem. Se necessário acrescente água fervente durante o cozimento.
Quando a água estiver quase secando, acrescente os Filés de Sardinha Gomes da Costa e misture.
Refogado
Numa frigideira grande aqueça o azeite e refogue as rodelas de cebola até ficarem douradas (cerca de 15 minutos), mexendo de vez em quando. Tempere com sal a gosto.
Coloque o arroz numa travessa e distribua sobre ele as cebolas douradas.
Sirva a seguir.
Variação: Enforme o arroz numa fôrma redonda baixa com furo no meio.
Receita indicada por Gomes da Costa
