Ingredientes
- 1 xícara(s) (chá) de lentilha
- 1 xícara(s) (chá) de arroz
- 1 colher(es) (chá) de azeite
- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - quanto baste de canela-da-china em pó
- 1 colher(es) (café) de cúrcuma
- 50 gr de damasco em tiras
- 250 gr de peito de frango desossado em cubos pequenos
- quanto baste de sal
- 1/2 xícara(s) (chá) de coentro picado(s)
Como fazer
Cozinhe as lentilhas até que comecem a amolecer. Reserve. Em uma panela antiaderente, esquente o azeite e frite o frango em cubos até dourar. Tempere com sal e pimenta. Junte a cebola e o arroz e refogue rapidamente.Adicione a canela e a curcumã. Mexa e acrescente 3 xícaras de água fervente. Junte a lentilha, o damasco, o sal e metade do coentro. Tampe e deixe cozinhar. Coloque em uma travessa, polvilhe o restante do coentro e sirva, acompanhado de salada verde, salada mista, ou à gosto.
