Ingredientes
- 1 maço(s) de aspargo(s)
- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- 1 colher(es) (sopa) de sal grosso
- Molho
- 1 xícara(s) (chá) de salsinha
- 3 dente(s) de alho
- quanto baste de casca de limão
Como fazer
Corte as pontas dos talos dos aspargos na parte mais grossa. Lave em água corrente.Coloque os aspargos na frigideira e cubra com água até dois terços da altura. Polvilhe o sal grosso por cima.Cozinhe os aspargos por de 20 minutos.Quando estiverem macios e firmes,descarte a água e regue com o azeite. Sirva polvilhado com o molho gremolata que foi descrito logo acima.
Molho
Rale a casca do limão, bem de levinho, para retirar só a parte verde. pique a salsinha
com os dentes de alho e misture com a casca.
