Ingredientes
- 1 litro(s) de leite
- 1 lata(s) de leite condensado
- 3 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
- 3 colher(es) (sobremesa) de amido de milho
- 1 colher(es) (café) de essência de baunilha
- Cobertura
- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 6 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
Como fazer
Prepare uma forma redonda com calda de açúcar cobrindo o fundo. Misture todos os ingredientes (cuidado com o amido de milho, misture com um pouco de leite frio antes, para não empelotar) e leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até engrossar, tomando a consistência de um mingau grosso. Despeje na forma com calda e reserve.
Cobertura
Às claras
em neve bem duras, acrescente aos poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente. Despeje o suspiro sobre a baba e leve ao forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar.
