Receita originária da Suíça
Ingredientes
- 4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de cebola
fatiada(s) - 1/2 xícara(s) (chá) de vinho tinto
- 4 xícara(s) (chá) de caldo de carne
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 4 fatia(s) de pão integral
- 1/2 xícara(s) (chá) de queijo gruyère ralado(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
Como fazer
Aqueça uma frigideira em fogo médio e esquente gentilmente a farinha, mexendo sempre, até que fique levemente dourada. Retire do calor.
Em uma panela funda, refogue a cebola na manteiga. Quando ficar transparente, acrescente a farinha previamente dourada. Adicione gradualmente o caldo de carne vinho, sal e pimenta a gosto. Cozinhe lentamente, mexendo com frequência, por cerca de 30 minutos.
Coloque uma fatia de pão integral em cada prato, salpicando o queijo sobre o pão. Despeje por cima a sopa fervendo e sirva imediatamente.
