Ingredientes
- 2 unidade(s) de berinjela
- 2 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
- 2 unidade(s) de pimentão amarelo em tiras
- 2 unidade(s) de pimentão verde em tiras
- 100 gr de azeitona verde picada(s)
- 3 dente(s) de alho
picado(s) - 1 unidade(s) de cebola em tiras
- quanto baste de orégano
- 100 gr de uva passa branca
- 100 gr de nozes picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- 1/2 xícara(s) (chá) de vinagre branco
- 1/2 colher(es) (sobremesa) de sal
Como fazer
Cortar as berinjelas em cubinhos, por de molho em água, por meia hora. Escorrer e forrar com uma camada no fundo do refratário e ir pondo uma camada de cada tempero, ir repetindo até terminar os ingredientes, por último misturar vinagre, óleo e o sal, regar tudo. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno por uma hora.
