- Massa
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 3/4 xícara(s) (chá) de amido de milho
- 1 colher(es) (café) de sal
- 6 unidade(s) de gema de ovo
- 6 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 3/4 xícara(s) (chá) de suco de laranja coado(s)
- 1 colher(es) (chá) de essência de laranja
- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de milho
- 1/2 colher(es) (chá) de cremor tártaro
- 1 colher(es) (sobremesa) de raspas de laranja
- Recheio
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sobremesa) de manteiga
- 1 colher(es) (chá) de essência de laranja
- 1 colher(es) (chá) de raspas de laranja
- 2 colher(es) (sopa) de curaçao
- Calda
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de água
- 3/4 xícara(s) (chá) de açúcar
- 2 unidade(s) de canela em pau
- 3 unidade(s) de cravo-da-índia
- 1 colher(es) (sopa) de curaçao
- Montagem
- 500 gr de chantilly
- quanto baste de chocolate ralado(s) grosso(s)
Massa
Numa tigela grande peneire os ingredientes secos.
Abra uma cavidade no meio e junte as gemas,o óleo,o suco de laranja e bata bem com uma colher,até obter uma mistura homogênea.Reserve.
À parte,junte as claras
em neve com cremor tártaro e bata mais um pouco. Junte as claras batidas com o cremor tártaro à massa reservada. Incorpore delicadamente,juntando as raspas e a essência de laranja.
Coloque em uma assadeira retangular nº 3,untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio,pré-aquecido,por aproximadamente 35 minutos.
Depois de assado,espere amornar e desenforme.
Recheio
Coloque numa panela o leite condensado,a farinha de trigo e mexa bem para misturar.
Acrescente o creme de leite,a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme encorpado.
Retire do fogo,espere esfriar e junte a essência,as raspas e o curaçao.Reserve.
Calda
Ferva a água com o açúcar,a canela e o cravo,por 5 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo,coe e junte o curaçao.Misture e reserve.
Montagem
Corte o bolo assado ao meio.Regue com a calda,espalhe o recheio e cubra com a outra massa.
Regue também essa massa com a calda e cubra o bolo com chantilly decorando à gosto com o chocolate ralado.
Sirva bem gelado.
