- Massa
- 200 gr de margarina Qualy
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 4 unidade(s) de gema de ovo
- 5 xícara(s) (chá) de farinha de trigo peneirada(s)
- 2 copo(s) de leite
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 4 unidade(s) de clara de ovo
- Recheio
- 1 lata(s) de abacaxi em calda picado(s)
- 150 gr de cereja em conserva
- 1 pacote(s) de mistura para pudim sabor baunilha
- Cobertura
- 395 ml de creme de leite fresco
- 2 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 colher(es) (sopa) de açúcar de baunilha
Massa
Prepare a massa do bolo conforme a seqüência dos ingredientes. Lembre-se que as gemas misturadas à manteiga e ao açúcar devem ser bem batidas. Caso os ovos não sejam grandes, acrescente mais um ovo. Da mesma maneira, a quantidade exata de farinha de trigo dependerá do grau de secagen do produto. Por isso, a farinha e o leite devem ser adicionados até obter uma massa não muito mole. Encorpore as claras
batidas em neve à massa e misture delicadamente, de cima para baixo, com a ajuda de uma espátula. Leve para assar e, se possível, divida a massa em três assadeiras redondas pequenas ou duas retangular média, em temperatura média até que o o palito saia limpinho quando espetado no bolo.
Recheio
Prepare o pudim de baunilha conforme as indicacões da caixinha e deixe esfriar.
Cobertura
Bata o creme de leite fresco até obter o chantilly. Acrescente o açúcar quando estiver quase no ponto. Uma dica boa para não passar o ponto e virar manteiga, é colocar a batedeira na potência máxima e esperar até que comece a engrossar e adquirir a consistência. Quando começar a querer empelotar, coloque o açúcar e desligue. Deixe para bater o chantilly quando for a hora da montagem do bolo. Leve por alguns minutos ao freezer.
Montagem
Molhe o bolo com a calda das frutas mas não as misture.Se um bolo foi molhado com a calda da cereja, o outro será com a calda de acabaxi
Intercale as camadas do bolo com o pudim de baunilha, o abacaxi e as cerejas.
Se a opção escolhida foi a de 3 bolos redondos, coloque em uma das camadas um pouco de chantilly e divida as frutas assim:
Com o pudim, coloque o abacaxi e na outra camada, com a cereja.
Para a cobertura, passe o chantilly em todo o bolo e para que fique com um aspecto de confeitaria, utilize uma faca sem cerra e molhe antes de limpar o bolo com ela. Assim, o bolo ficará lisinho. Decore com cerejas cortadas ao meio e, se desejar, pode fazer desenhos com chantilly utilizando um saco de confeiteiro, basta reservar um pouquinho de chantilly.
Dica: Para aniversários é a melhor sugestão, pois, o aspecto de bolo molhado e não muito doce agrada o paladar das pessoas.
