- Massa
- 8 ovos separando claras das gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó químico
- Recheio
- 200 gramas de manteiga sem sal gelada
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 10 colheres de (sopa )de leite em pó instantâneo
- 100 gr de chocolate derretido ou 3 colheres(sopa) chocolate em pó
- Cobertura
- 1 tablete chocolate meio amargo derretido
- 1 tablete de chocolate ao leite derretido
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher (sopa)de rum ou conhaque
- 1 colher (sopa) de glicose de milho
- 1 colher (sopa)de manteiga sem sal
Massa
Coloque na batedeira as claras
separadas das gemas com uma pitada de sal e bata em neve Acrescente aos poucos as gemas, batendo sempre. Desligue a batedeira e envolva a farinha e o chocolate com o fermento. Leve para assar em forno moderado, em fôrma untada, por mais ou menos uns 15 minutos.
Faça a receita dobrada, dois pães-de-ló, para fazer o bolo da foto, que é maior. Se quiser menor, faça somente uma receita e corte ao meio para colocar o recheio.
Recheio
Se colocar a barra de chocolate, derreta antes no micro-ondas, e misture o restante dos ingredientes.
Não vai ao fogo.
Leve a geladeira para ficar firme.
Cobertura
Leve as barras de chocolate ao micro-ondas para derreter. Em seguida misture bem todos os ingredientes. Depois de recheie o bolo, despeje a cobertura e espalhe com uma espátula até cobrí-lo.
Para decorar como o da foto, eu usei chantilly
Você pode comprar pronto ou fazer o seu. Usei bicos de confeitar.
Crédito da receita:
Receita e foto de Nancy Franco.
