- Massa
- 4 unidade(s) de ovo
- 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 4 colher(es) (sopa) de cacau em pó
- 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- Recheio
- 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 4 colher(es) (sopa) de cacau em pó
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
- 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
- 1/2 xícara(s) (chá) de água quente
- 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
- 4 unidade(s) de clara de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
- Montagem
- 50 gr de amêndoas torrada(s)
- 100 gr de chocolate preto dietético
- 8 unidade(s) de cereja em conserva
Massa
Bata as claras
em neve e vá juntando as gemas, uma a uma. Adicione o adoçante e bata mais um pouco. Ferva o leite com a margarina e alterne com a farinha de trigo. Por último, adicione o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de abrir grande, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos. Retire e espere amornar.
Recheio
Misture o leite, o cacau, o amido e a baunilha. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme. Deixe amornar. Bata as claras em ponto de neve e adicione o adoçante em pó até que fique como um suspiro. Junte ao creme de chocolate, o creme de leite e a gelatina dissolvida na água quente. Mexa. Adicione o suspiro, misture bem e reserve.
Montagem
Retire o aro da fôrma e corte o bolo ao meio. Coloque uma parte do bolo na fôrma novamente e complete com a metade do creme de chocolate. Coloque a outra parte do bolo e o restante do creme (deixe um pouco de creme reservado para passar nas laterais). Leve à geladeira para firmar. Depois de firme, retire da fôrma e besunte o creme reservado e salpique as amêndoas na lateral. Em cima, coloque as raspas enfeite com as cerejas cortadas ao meio. Volte à geladeira até a hora de servir.
