- Massa
- 6 unidade(s) de ovo
- 6 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- 6 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 3 colher(es) (sopa) de cacau em pó
- 2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- Recheio
- 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 2 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- quanto baste de cereja sem caroço
- Cobertura
- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
- 1 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
- 100 gr de chocolate meio amargo ralado(s)
- quanto baste de cereja para decorar
Massa
Bata as claras
em neve Junte as gemas uma a uma, o adoçante em pó e bata mais um pouco. Retire da batedeira e misture, com o auxílio de uma espátula ou colher de pau, a farinha de trigo peneirada com o cacau e o fermento em pó. Quando a massa estiver homogênea, coloque em uma fôrma média, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido. Em seguida, deixe amornar e desenforme. Reserve.
Recheio
Misture o leite, o amido (dissolvido em um pouco de leite) e o adoçante em pó numa panela. Leve para engrossar e, depois, reserve.
Cobertura
Bata o creme de leite fresco até encorpar. Adicione a baunilha e o adoçante em pó. Bata mais um pouco. Abra o bolo frio e recheie com o creme branco e as cerejas picadas. Feche o bolo, espalhe o chantilly (cobertura), e enfeite com as raspas e as cerejas.
