- 2/3 xícara(s) (chá) de manteiga
- 1/3 xícara(s) (chá) de açúcar
- 4 unidade(s) de gema de ovo
- 100 gr de chocolate meio amargo ralado(s)
- 4 unidade(s) de clara de ovo
- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- quanto baste de fermento químico em pó
- quanto baste de margarina Qualy para untar
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de castanha-de-caju moída(s)
- Recheio
- 1 colher(es) (chá) de café instantâneo granulado
- 1 colher(es) (sopa) de água quente
- 4 colher(es) (sopa) de manteiga
- 4 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 unidade(s) de gema de ovo
- 1/3 xícara(s) (chá) de geléia de morango
- Cobertura
- 120 gr de chocolate meio amargo picado(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de manteiga
Cobertura
Para a Massa: pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170ºC). Bata a manteiga ou margarina com açúcar, junte as gemas e bata ate obter um creme fofo e quase branco.
Junte o chocolate ralado e misture bem.
A parte, bata as claras
em neve não muito firme e acrescente a massa, juntamente com as castanhas de caju.
Numa outra tigela, peneire juntos a farinha e o fermento e acrescente cuidadosamente a massa.
Despeje numa forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por 35 min ou ate que a massa comece a soltar dos lados da forma.
Deixe esfriar.
Retire da forma. Cubra e leve a geladeira de um dia para o outro.
Para o Recheio: dissolva o café na água quente.
A parte, bata a manteiga ou a margarina com o açúcar.
Junte a gema e bata muito bem.
Acrescente o café dissolvido e depois bata novamente.
Dissolva.
Para o Glacê: derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em forno brando ate obter um creme bem uniforme.
Reserve 1/4 desse glacê para decorar.
Deixe esfriar e utilize.
Montagem do Bolo: corte o bolo ao meio no sentido horizontal. Coloque metade de baixo na travessa na qual o bolo vai ser servido.
Com uma faca ou espátula, espalhe o recheio sobre a metade do bolo. Coloque a outra parte do bolo e cubra com geléia.
Por cima, espalhe a maior parte do glacê de chocolate reservado por todo o bolo.
Coloque o glacê restante num saco de confeitar e decore a gosto.
