- Massa
- 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 xícara(s) (chá) de leite fervente
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
- 4 unidade(s) de gema de ovo
- Recheio
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 lata(s) de creme de leite
- 1/2 litro(s) de leite
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
- Cobertura
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 xícara(s) (chá) de água
- quanto baste de essência de baunilha
- 3 unidade(s) de clara de ovo
- Calda
- 3 colher(es) (sopa) de açúcar
- 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 colher(es) (chá) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de leite
Massa
Bata as claras
em neve, junte as gemas, o açúcar e continue a bater, até obter um creme leve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Asse em forma redonda (28cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
Recheio
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Corte o bolo em camadas e recheie com esse creme.
Cobertura
Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, a água e as gotas de baunilha. bata as claras em neve na batedeira e vá despejando a calda fervente (ponto de bolha) sobre elas, batendo até tomar consistência. Cubra a torta com uma camada bem farta.
Calda
Leve ao fogo uma panela com o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Deixe ferver por 5 minutos mexendo sempre. Passe a cobertura sobre a torta e com a colher faça movimentos circulares.Sirva gelado.
