- 2 posta(s) de cação
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de vinho branco
- 1 xícara(s) (chá) de água
- quanto baste de sal
- Molho
- 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
- 50 gr de gorgonzola
- 50 gr de parmesão
- quanto baste de vinho branco
- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
Molho
Para o molho, derreta a manteiga numa frigideira anti-aderente. Junte a cebola e frite até dourar levemente. Adicione o gorgonzola e deixe derreter, mexendo. Acrescente o queijo parmesão. Misture e junte um pouco de vinho branco. Mexa bem. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture e reserve. Tempere as postas de cação com sal, pimenta e polvilhe-as com a farinha de trigo. Numa frigideira, misture a xícara de vinho branco com a de água e leve ao fogo. Quando abrir fervura, junte o peixe e deixe cozinhar levemente (cerca de 2 minutos), apenas para selar (vire para selar dos dois lados).
Retire o cação do líquido e coloque em um refratário untado
Regue com o molho reservado e, em seguida, polvilhe a farinha de rosca.
Leve ao forno para terminar de cozinhar e gratinar.
Sirva em seguida.
