Receita indicada pela ABICAB e SESI-SP.
Ingredientes
- 500 gr de carcaça de frango
- 1 1/2 litro(s) de água
- 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
- 2 colher(es) (sopa) de cebola
picada(s) - 1 dente(s) de alho picado(s)
- 5 xícara(s) (chá) de abóbora de pescoço picada(s)
- 1 colher(es) (chá) de sal
- 1 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s) e sem casca
- 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
Como fazer
Ferva a carcaça de frango com a água e assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe por 1 hora. Coe e reserve.
Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente a abóbora, o caldo reservado e o sal. Deixe cozinhar.
Depois bata tudo no liquidificador junto com o amendoim. Se necessário adicione mais água.
Salpique a salsinha e sirva quente.
