- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
- 600 gr de congrio em filés
- quanto baste de sal
- 3 colher(es) (sopa) de whisky
- 250 gr de creme de leite
- 250 gr de camarão sete barbas cozido(s)
- 250 gr de marisco cozido(s)
Leve ao fogo uma frigideira e refogue ligeiramente, na manteiga, a cebola até perder a cor. Junte a salsa e cozinhe por dois minutos. Coloque os filés de côngrio sobre a cama de cebola e polvilhe-os com sal. Tampe a frigideira e cozinhe o peixe em fogo baixo por 10 minutos. Regue com o uísque, deixe aquecer e flambe, inclinando a frigideira até a beira da chama. Mexa um pouco a frigideira, enquanto o uísque evapora. Retire o peixe com uma escumadeira, com cuidado para manter as peças inteiras, e reserve em local aquecido. Reduza o molho à metade e junte a ele, o creme de leite levemente batido, os camarões e os mariscos. Deixe aquecer, sem permitir que ferva, para evitar que talhe. Derrame o molho sobre o peixe.
Sirva acompanhado de arroz branco.
