- 3 xícara(s) (chá) de arroz
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 2 tablete(s) de caldo de frango
- quanto baste de açafrão
- quanto baste de sal
- 6 xícara(s) (chá) de água
- 3 colher(es) (sopa) de azeite
- Molho
- 1 xícara(s) (chá) de azeite
- 1 colher(es) (café) de erva-doce
- 6 dente(s) de alho amassado(s)
- 2 unidade(s) de cebola picada(s)
- quanto baste de cebolinha verde picada(s)
- 1 talo(s) de salsão picado(s)
- 200 gr de lula em anéis
- 200 gr de marisco limpo(s)
- 300 gr de polvo em pedaços pequenos
- quanto baste de suco de limão
- quanto baste de molho de pimenta vermelha
- 6 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
- 1 colher(es) (chá) de açúcar
- 1 colher(es) (sobremesa) de margarina Qualy
- 1 xícara(s) (café) de água
- quanto baste de orégano
- quanto baste de sal
Arroz
Lave bem o arroz e deixe escorrer. Em uma panela coloque o azeite e o alho, quando estiver dourado, junte a cebola e deixe fritar bem. Coloque o arroz, o caldo de galinha, o açafrão. Refogue bastante até o arroz ficar soltinho. Acrescente água quente e adicione sal. Quando estiver quase seco, diminua o fogo para acabar de cozinhar o arroz lentamente.
Molho
Tempere as lulas, o marisco, o camarão e o polvo com suco de limão e sal, deixando escorrer bem.
Doure a erva-doce no azeite, junte o alho, a cebola, os tomates e deixe refogar. Acrescente os frutos do mar, junte ao restante dos ingredientes e deixe formar um molho consistente em fogo brando.
Unte uma forma de buraco no centro e enforme o arroz. Desenforme em uma bonita travessa, coloque o molho no centro.
