- 2 kg de costela bovina
- 1 tablete(s) de caldo de carne
- quanto baste de sal
- 40 ml de suco de limão
- 1 colher(es) (sopa) de manjericão
- 1 colher(es) (chá) de noz-moscada
- 1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
- 5 dente(s) de alho amassado(s)
- 4 unidade(s) de cebola
- 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
- 4 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
- 1 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s)
- 8 unidade(s) de batata bolinha
- 1 unidade(s) de batata-doce em pedaços médios
- 1 garrafa(s) de cerveja
Limpe as costelas, retire somente as partes que contém sebo, corte-as em pedaços grandes e coloque o caldo de carne
o sal, o suco de limão, o manjericão, a noz-moscada, o molho de pomenta, o alho e 1 cebola ralada. Deixe marinar por duas horas.
A seguir, coloque na panela de pressão, adicione os tomates e a cerveja e cozinhe por 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Após o término do cozimento da carne, adicione as batata doce e a batata. Coloque a salsinha, a cebolinha, 3 cebolas em pétalas, prove o sal e observe o molho que juntou na panela.
Se faltar para cobrir as batatas, adicione um ou dois copos de água quente. Cozinhe por mais 5 minutos, deixe a panela tampada até que saia a pressão.
Sirva com arroz branco, feijão e salada de folhas.
