Ingredientes
- 1 kg de carne de siri
- 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
- 3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
- 2 dente(s) de alho
picado(s) - 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
- quanto baste de salsão picado(s)
- quanto baste de coentro picado(s)
- quanto baste de cebolinha verde picada(s)
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 1/2 copo(s) de leite de coco
- 3 unidade(s) de ovo
- 3 colher(es) (sopa) de leite
- 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 2 copo(s) de requeijão
- quanto baste de mostarda
- quanto baste de molho inglês
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de sal
- 1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
- 200 ml de caldo de peixe
- quanto baste de manteiga
- 1 copo(s) de água
Como fazer
Lave e limpe bem a carne siri, deixando um pouco em água de limão. Reserve.
Faça um refogado com a cebola, alho, tomates, pimentão, salsa, coentro, cebolinha e azeite, e deixe apurar bem. Adicione a carne de siri e refogue bem. Junte o caldo de peixe e um copo de água, acrescente o leite de côco e deixe apurar mais um pouco. Bata no liqüidificador os ovos, o leite e o amido de milho. Misture ao refogado e volte ao fogo até ficar cremoso. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a mostarda, o molho inglês e a pimenta do reino. Banhe um prato refratário (que possa ir ao forno) com o queijo. Coloque o creme, cubra com o queijo restante e leve para gratinar.
