Ingredientes
- Massa
- 2 unidade(s) de ovo
- 500 ml de leite
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 250 gr de farinha de trigo
- Recheio
- 250 gr de carne seca
- 1 unidade(s) de cebola
picada(s) - 100 gr de manteiga
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de coentro picado(s)
- 1 1/2 kg de abóbora moranga
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1/2 copo(s) de leite
- quanto baste de sal
Como fazer
Massa
Bata no liquidificador o leite, farinha de trigo, ovos, sal e a manteiga. Faça as panquecas e reserve.
Recheio
Coloque a carne-de-sol, de molho na água (trocando-a de vez em quando) por 24 horas. A seguir, escorra a água e coloque-a para cozinhar na panela de pressão por 25 minutos até ficar macia. À parte derreta a manteiga, refogue a cebola e acrescente a carne cortada em cubos ou desfiada, o coentro e a salsinha.
cozinhe a abóbora, com pouca água, retire e amasse bem. Adicione o sal, a manteiga e o leite. Mexa bem até ficar homogêneo. Montagem: recheie e enrole as panquecas com um pouco de purê de abóbora e o refogado da carne seca. Sirva com arroz.
