- Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada
- 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
- 1 gema de ovo para pincelar a massa
- Recheio
- 1 kg de peito de frango desossado, cozido e já temperado
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 1 tomate picado sem pele
- 1 colher (sopa) de óleo canola
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de palmito picado
- 1 copo de molho de tomate
- 2 colheres( sopa )de amido de milho
- 1/2 xícara(chá) de leite
- 1 cubo de caldo de galinha
- Azeitonas picadas a gosto
- 1 copo de queijo tipo minas ralado ou processado
- 1 copo de batatas picadas e cozidas
- Sal a gosto (cuidado, pois o caldo de galinha já é muito salgado)
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1/2 xícara(chá) de leite
Massa
Misture em uma vasilha, o trigo e a manteiga até que vire uma farofa.
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.
Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio.
Abra a massa em com rolo, duas partes separadas, uma para o fundo da forma e a outra para colocar por cima do recheio. Pincele o empadão com a gema
Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.
Recheio
Passe o tempero no processador e reserve.
Numa panela coloque o óleo de canola, e acrescente o tempero já processado. Frite sem queimar. Acrescente o frango desfiado. As batatas cozidas e todo o restante dos ingredientes do recheio. Se colocar caldo de galinha em cubos, dissolva os cubos antes em um pouco de água quente e junte ao refogado.
Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao recheio, mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.
Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.
Crédito da receita:
Receita e foto de Nancy Franco
