Ingredientes
- 1 unidade(s) de chester
- 2 unidade(s) de cebola em fatias
- 3 folha(s) de louro
- 3 dente(s) de alho picado(s) finamente
- 1 unidade(s) de cenoura em rodelas
- 1 litro(s) de óleo de soja
- 200 ml de azeite
- 300 ml de vinagre branco
- quanto baste de pimenta-do-reino preta em grãos
- 2 unidade(s) de tomate em fatias
- quanto baste de alface crespa
- quanto baste de escarola
- quanto baste de agrião
Como fazer
Corte a ave ao meio e coloque-a em uma panela intercalando com a cebola, o louro, o alho, a cenoura, os grãos de pimenta, o azeite, o óleo e o vinagre. Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por 1 hora e 45 minutos. Deixe esfriar e desosse o frango.
Monte a salada com as folhas verdes e o tomate. Coloque o chester desossado no centro e regue tudo com o molho escabeche que ficou na panela. Corrija o sal e sirva.
