- 500 gr de peito de frango com osso em escalopes
- 1 maço(s) de aspargo(s)
- 1/2 litro(s) de creme de leite fresco
- 300 gr de arroz
- quanto baste de farinha de trigo
- 4 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
- 1 colher(es) (sopa) de catchup
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de manteiga
- quanto baste de curry
- 1 unidade(s) de cebola
- quanto baste de sal
- quanto baste de alho
picado(s) - quanto baste de salsão
- quanto baste de parmesão ralado(s)
Lave os frango e retire os filés do peito, e parte que sobrar com osso,faça um caldo. Coloque numa panela água. Ferve. Adicione frango com osso e alho. Em seguida corte os filés em escalopes. Adicione o sal nos escalopes. Enquanto o caldo ferve acrescente pimenta do reino. Coloque o curry nos escalopes de frango. Numa panela adicione a manteiga numa panela e aquece. Descasque e pique a cebola E deixe a cebola murchar na panela com a manteiga. Cozinhe o caldo mas uns 5 minutos. E acrescente o extrato de tomate na cebola e o catchup , misture, adicione uma concha do caldo e deixe reduzir. Em seguida acrescente arroz cozido nessa mistura.Sempre mexe. Tire as cascas dos aspargos e depois fazer o branqueamento neles. Reserve. Numa frigideira aquece e adicione a manteiga. Em seguida passe os escalopes na farinha e doure na frigideira. Tire as cabeças dos aspargos e corte-os em pedaços pequenos. Em seguida adicione os aspargos na frigideira e mexe. Acrescente um pouco de caldo e creme de leite . Misture. E deixe reduzir. Em seguida adicione o parmesão ralado no arroz. Reserve. Sirva o arroz junto com o frango com os aspargos.
