Receita indicada por Walter Mancini, restauranteur Walter Mancini Ristorante.
Ingredientes
- 450 gr de robalo em cubos médios
- 550 gr de camarão rosa limpo(s)
- 300 gr de lula em anéis
- 180 gr de vôngole
- 340 gr de marisco
- 65 ml de azeite de oliva
- 500 gr de espaguete cozido(s) "al dente"
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de cebolinha verde picada(s)
- quanto baste de sal
Como fazer
Obs: 200 gr de marisco são sem casca e o restante é com casca.
Lave muito bem o peixe, os camarões, as lulas, os vôngoles e os mariscos. Em
um pouco de água ou no vapor, dê um rápido cozimento nos camarões
e nos
mariscos.
Numa panela, aqueça o azeite de oliva e refogue os camarões, o
robalo, as lulas, os vôngoles e, por último, os mariscos. Distribua a
salsinha, a cebolinha e tempere com sal. Termine o cozimento com a panela
tampada.
