Receita indicada pelo chef Mané Young.
Ingredientes
- 50 gr de manteiga
- 1 colher(es) (café) de curry
- 1 unidade(s) de cebola média(s)
- 200 ml de creme de leite
- 100 ml de leite
- 200 gr de framboesa
- 1 colher(es) (chá) de açúcar
- 2 xícara(s) (chá) de arroz negro
- 5 xícara(s) (chá) de água
- quanto baste de sal
Como fazer
Acompanhamento
Em uma panela de pressão coloque as 5 xícaras de água e as 2 xícaras de arroz preto com um pouco de sal. Quando a panela apitar cozinhe por 30 minutos e reserve.
Molho
Coloque a manteiga em uma frigideira, aqueça–a e doure a cebola. Acrescente o curry, as framboesas e o açúcar. Mexa um pouco, ponha todo o creme de leite, salgue a gosto e reserve.
Para o Filé de Frango
Em uma chapa de ferro ou em uma frigideira grelhe o frango e ao final salgue a gosto.
Montagem
Monte pratos individuais com o arroz enformado e com o molho sobre o frango.
No caso de servir em travessa, coloque o arroz em volta da travessa e os filés de frango cobertos pelo molho ao centro.
